Curso de Técnico de Cocina

¿Siempre has soñado en convertirte en chef? Dedícate a lo que más te gusta.

  • Adaptado a Certificado de Profesionalidad.
  • 300 horas prácticas.
  • Prácticas con personal de larga experiencia.

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Descripción del curso

Curso para trabajar como Técnico de Cocina.

El curso de Técnico de Cocina te permite prepararte como cocinero, aprendiendo las propiedades gastronómicas de cada uno de los alimentos imprescindibles en la cocina y así poder cocinar una amplia gama de recetas y menús como profesional de la restauración. Aprenderás a confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias de distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. Este curso está destinado tanto a aquellas personas que desean introducirse en la profesión de cocinero, como a profesionales que quieren completar sus conocimientos culinarios y perfeccionar sus técnicas en la cocina.

Con esta formación contarás con una sólida preparación, dividida en una parte de contenido teórico, acompañado de un tutor preparador; y una parte práctica, en la que podrás ejecutar tus primeros trabajos, acompañado de personal con una larga experiencia en el sector, adquiriendo así los conocimientos necesarios para comenzar tu andadura profesional en este sector.

El presente curso se ajusta a los contenidos exigidos en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, para el certificado de profesionalidad de “Cocina” (HOTR0408, nivel 2), presentando una carga lectiva de 730 horas teóricas y 300 horas prácticas (el certificado de profesionalidad contempla sólo 80 horas prácticas).

Temario

Programa formativo del curso de Técnico de Cocina.
  • Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
  • Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Productos culinarios.
  • Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina.

Requisitos y titulación

Adquiere todas las competencias necesarias para convertirte en el profesional que deseas.
  • Para participar en el procedimiento se deben cumplir los siguientes requisitos:
    • Tener la nacionalidad española, haber obtenido el certificado de residencia comunitaria o tener tarjeta de familiar de ciudadano de la Unión Europea, o ser titular de una autorización de residencia y trabajo en España en vigor.
    • Edad. Tener cumplidos los 18 años en el caso de las certificaciones de nivel I y tener cumplidos 20 años en el caso de las certificaciones de nivel II y III.
    • Tener experiencia laboral y/o formación relacionada con las competencias profesionales que se quieren acreditar.
  • Una vez que obtengas el certificado de profesionalidad a través del procedimiento de reconocimiento de competencias convocado por cada comunidad autónoma, podrás trabajar como:
    • Jefes de cocina (hostelería).
    • Camareros y cocineros propietarios.
    • Cocineros, en general.
    • Ayudante de cocina.
    • Auxiliar de cocina.
    • Empleado de pequeño establecimiento de restauración, donde se podrá elegir el producto a cocinar en función de los principios del alimento y la ocasión.
    • Encargado de economato y bodega (hostelería), establecimientos en los que los conocimientos de cocina resultan fundamentales a la hora de llevar a cabo las funciones laborales diarias.
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